燃烧卡路里的秘诀竟然是它?史上最大最长实验证实,低碳水饮食可以增加能量消耗!

药明康德/报道

许多志在减肥的朋友们都会遇到这样一个困扰:通过积极节食,我们的体重是会出现一定下降。但很快,随着热量摄入减少,我们的代谢速率也逐渐放缓。由于摄入的能量无法得到完全消耗,我们的体重又会出现反弹。

本周,四大权威医学期刊之一《BMJ》上刊登了一项重要研究。科学家们发现,在控制卡路里摄入以维持体重时,饮食里的碳水成分越低,普通人的代谢水平就越高,体重越不容易出现反弹。

减肥难,不是你的错

我们实在无需为减肥不成功寻找太多借口。从生理上看,减肥本就是一件“反人类”的事情。几万年前,人类还过着有上顿没下顿的日子。能填饱肚子就不错了,谁还顾得上体型美观不美观?

▲显然,人类的演化速度跟不上社会的发展速度(图片来源:Pixabay)

因此,我们的身体会想方设法给我们储存能量。如果碳水摄入太多,就会增加体内的胰岛素水平,并促进脂肪细胞储存多余的能量,让人发胖。如果能量摄入不足,人体代谢率就会下降,防止脂肪流失。

不怪大家没有减肥的毅力,要怪就怪演化的速度没有跟上人类社会发展的速度。谁让我们的生产力提高得那么快,食物变得那么充足呢?

低碳水的魔力

从上面的分析可以看到,想要成功减肥,离不开两个关键词,一个是碳水,一个是能量。首先,每天摄入的能量不能太多,也不能太少,要恰好保持在人体所需要的水平。这样才不会增肥,也不会减少代谢水平。其次,摄入的碳水也不能太多,不然胰岛素水平一上去,脂肪还是会堆积。

那么,在维持日常摄入能量大致不变的情况下,如果减少碳水的摄入量,会出现怎样的情况呢?

▲这项研究对饮食摄入做了极为严格的控制(图片来源:Pixabay)

这正是本研究想要回答的问题。在这项研究里,科学家们筛选了1685名潜在的参与者,并从中挑选出了234名超重的成人。这些成人的年龄在18到65岁之间,BMI超过25,算是超重。在实验的最初,这些超重的志愿者接受了长达10周的减肥饮食,其中有164名志愿者的体重降幅明显,达到了10%-14%。

随后,这些成功减肥的志愿者进入了体重维持阶段——每名志愿者根据自己的代谢水平摄入相应的卡路里,保持体重不变。与此同时,这些志愿者被随机分为三组,每组摄入的碳水化合物分别占总体卡路里摄入水平的60%、40%、以及20%。在20周的饮食后,科学家们发现,日常摄入碳水越少,平时消耗的能量就越多。

▲摄入的碳水越少,日常消耗的能量越高(图片来源:参考资料[1])

具体多多少呢?以同体重的人做对比,低碳水饮食的人,每天可以额外多消耗250千卡!这相当于在日常卡路里摄入不变的情况下,3年减掉20斤肉!

风险与总结

参与本研究的科学家们指出,这是相应的研究中,规模最大,耗时最长的一项分析。以前我们认为所有的卡路里对身体有着同样的影响,但这项研究表明并非如此。显然,碳水化合物对能量消耗的影响是明显的。

另一些研究人员则表示我们需要谨慎解读,不一定能照搬到生活中。一方面,这项研究没法解释,为啥摄入低碳水的志愿者,能量消耗较高,体重却没有出现明显变化;另一方面,3个月前,“康健新视野”微信号报道的一篇研究表明,碳水化合物摄入太低,也会增加死亡风险。

在诸多研究无法取得共识前,我们呼吁大家还是遵循经典的减肥方法——少吃多动。毕竟,想要成功减肥,最靠谱的法子还是“节源开流”。

参考资料:

[1] Cara B Ebbeling et al., (2018), Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial, BMJ, DOI: https://doi.org/10.1136/bmj.k4583

[2] Low-carb diets cause people to burn more calories, Retrieved November 15, 2018, from https://medicalxpress.com/news/2018-11-low-carb-diets-people-calories.html

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