4岁男童10天换血7次,竟是半根生黄瓜惹的祸?吃蔬菜水果必须知道这些事情!

药明康德/报道

天气渐热,吃坏肚子的病人开始多起来了。不过有时候可不是拉肚子这么简单。这两天很多人在转一篇文章,说一位4岁男童吃了半根生黄瓜,竟然导致10天内换了7次血!这是怎么回事呢?

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其实这是发生在2016年的事情,只不过现在入夏了,一些公众号觉得有必要提醒大家注意食品卫生和安全。

半根生黄瓜险酿悲剧

据厦门日报报道,当时4岁的宏宏发着高烧,浑身乏力,额头上出疹子,小便呈酱油色,来到儿童医院就诊。检查结果显示宏宏的血小板和血红蛋白都明显低于正常,并伴有肾功能损害。

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宏宏妈妈回忆,此前几天宏宏有发烧、咳嗽,前一天下午吃过半根生黄瓜,晚上就出现肚子痛,小便颜色变深,呈粉红色。但孩子父母没有立即重视,第二天早晨才送孩子就医。此时,孩子面色苍白,皮肤有出血点,小便已成了酱油色。

医生诊断宏宏患上了一种罕见的严重疾病——溶血尿毒综合征。医疗团队采用置换血浆的方法治疗,以排除聚集在血浆中的致病毒素。 13公斤重的4岁孩子,每次需要置换600毫升血浆,一共换了7次。经过10天的抢救,宏宏总算转危为安。

溶血尿毒综合症大部分是由病毒感染和细菌感染引起。医生认为,宏宏先患上呼吸道感染,又吃了不干净的黄瓜,所以这两个病因的可能性都不能排除。

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蔬菜水果怎么吃才安全

我们知道,蔬菜水果是健康饮食的重要组成部分,成年人每天应该吃一斤蔬菜和半斤水果然而,生长在土壤或水中的有害细菌可能会接触水果和蔬菜,并导致水果和蔬菜被污染。新鲜水果和蔬菜在收获后也可能受到污染,例如在储存或切削的过程中。

吃了受污染的水果和蔬菜,会导致食源性疾病,通常被称为“食物中毒”。美国食品药品监督管理局(FDA)建议,享受新鲜蔬菜和水果的同时,应该遵循以下这些安全操作技巧来帮助保护自己和家人。 

正确选购

选购蔬菜和水果时要注意:

  • 选择没有伤痕或损坏的产品。
  • 当购买切开的或预包装的产品时——例如半个西瓜或袋装蔬菜沙拉——应选择冷藏的或周围用冰保持低温的产品。
  • 买完以后,应将新鲜水果蔬菜与生肉、禽类和海鲜分开包装,然后带回家。

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正确储存

新鲜蔬菜和水果的储存会影响口味,也会影响安全性。

  • 易腐烂的新鲜水果和蔬菜(如草莓、莴苣、香草和蘑菇)应储存在4摄氏度或以下的干净冰箱中。 
  • 所有预先切好或包装好的蔬菜和水果都应该冷藏。

菜肉分开

生吃的水果和蔬菜应与生肉、禽类和海鲜分开,还要和用于这些食品的厨房用具分开。

  • 如果可能的话,用一块砧板来切新鲜蔬菜和水果,用另一块砧板来切生肉、禽类和海鲜。
  • 如果只有一块砧板,那么在切过生肉、禽类和海鲜后,应该用肥皂和热水清洗砧板、盘子、器具和台面,然后再切不用烹饪的食品。
  • 砧板使用后应清洗。

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安全处理

在处理任何新鲜蔬菜和水果时,都应该先洗干净手。处理前后用肥皂和温水洗手至少20秒钟。

  • 在处理和/或食用之前,应切掉新鲜水果和蔬菜上任何受损或有伤痕的部分。任何看起来腐烂的蔬菜和水果都应该扔掉。
  • 在处理和/或食用前,所有蔬菜和水果都应该在流水下彻底清洗,不管是家里种的,还是从超市或农贸市场购买的产品。不建议用肥皂、清洁剂等来清洗水果和蔬菜。
  • 即使不打算吃果皮,仍然有必要先洗干净,这样在削皮或切开时污垢和细菌不会从表面转移进去。
  • 用干净的蔬果刷擦洗坚硬的蔬菜和水果,如甜瓜和黄瓜。
  • 洗涤后,用干净的布毛巾或纸巾擦干,以进一步减少表面可能存在的细菌。

许多预先切好或包装好的产品都已经过清洗,可以直接食用,这种产品会在包装上标记“预洗”或“即食”等。这种产品打开后,要确保不能接触不干净的表面或器具,以避免交叉污染。

关于食源性疾病

了解症状

摄入危险的食源性细菌通常会在食用受污染食物后的1至3天内导致疾病,少数也可能短到20分钟内,或长达6周后发生。虽然食源性疾病患者能在短时间内康复,但有些人可能会出现慢性、严重甚至危及生命的健康问题。

食源性疾病有时会与具有类似症状的其他疾病混淆。 食源性疾病的症状可能包括:

  • 呕吐、腹泻和腹痛
  • 流感样症状,如发烧、头痛和身体疼痛

怀疑食源性疾病怎么办

如果怀疑自己或家庭成员患有食源性疾病,请立即就医。

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最后,祝大家享受美食,安度一夏!

参考资料(可上下滑动查看)

[1] FDA. Retrieved Jun 12, 2019, from https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely

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